Кофе Эфиопия

В большинстве случаев, из-за особого климата, посадки делают рядом с банановыми плантациями, которые защищают их от перепадов температур. Среднегодовой объем производства кофе Эфиопия 250 тонн, а его поставки осуществляются во многие страны мира.

Преимущества кофе из Эфиопии

Почти все кофе собранное в Эфиопии обрабатывается ручным способом:

• на разложенные на земле листья банановых пальм раскладывается собранный урожай;
• сушка под открытым небом около 2-х недель;
• после того как процент влаги в зернах падает до 12% и ниже, их подвергают процессу лущения, очищают от шелухи и оболочек;
• последним этапом является просеивание и сортировка, которые также осуществляются вручную.

На данный момент почти все кофе из Эфиопии реализуется под общим лейблом местной товарной биржи (ECX).

К наиболее известным сортам кофе из Эфиопии относятся:

• Иргачиффе. Выращивается в провинции Сидамо. Относится к элитным сортам, обладает тонким ароматом с нотками цветов и фруктов, шоколадным вкусом с апельсиновым привкусом.
• Сидамо. Кофе с юга страны, с влажным методом обработки. Вкус насыщен, с характерным карамельно-сливочным послевкусием. В аромате чувствуются нотки бергамота и ванили
• Харрар. Особый сорт, который культивируется Harar на востоке страны, на плантациях, расположившихся в лесистой местности на высоте около 2 км над уровнем моря. Вкус имеет нотки ореха и цитруса, отличается легкой кислинкой и горечью в послевкусии.
• Кроме указанных у нас можно заказать и другие сорта: Лекэмпт, Бабека, Лима, Иллубабор, Тэпи, Джимма, Гимби.

Упаковки с кофе имеют стандартную упаковку и маркировку, соответствующую международным стандартам с указанием размеров зерен, сорта, способа обработки и другой важной информации.

Обработка кофейных зерен из Эфиопии

В Эфиопии кофе обрабатывается двумя способами: натуральным (сухим) и мытым. Почти в 90 процентах случаев используется натуральная обработка, при которой кофейные ягоды сушатся от 2 до 4 недель на специальных столах с сеткой или бетонных патио. В результате такой сушки кофе Эфиопия получает очень интересный и яркий вкус.

Во втором случае ягоды обрабатываются мытым способом (washed). Этим способом ягоды очищают от кожицы, ферментируют, после смывают остатки клейковины водой и отправляют на сушку. Таким способом обрабатывать кофейные зерна быстрее, однако используется большое количество воды.

Вкусовые и ароматические свойства

Вкус кофе из Эфиопии отличается яркими фруктовыми и цветочными нотами. В сложных букетах очень часто ярко выражена кислинка. На вкус влияет метод обработки зерна. При мокрой обработке вкус сложный и чистый. При естественной сухой обработке в зернах могут проявляются ягодные и шоколадные тона во вкусе.

Конечно же каждый сорт кофе Эфиопии по-своему уникален и имеет свойственные только ему тонкости вкуса и запаха. Чтобы разобраться в таком разнообразии сортов необходимо их пробовать. Для знакомства можно купить кофе Эфиопия самых популярных сортов или сходить на мероприятие по дегустации, где будет возможность найти сорт по вкусу.

Купить кофе из Эфиопии в ДомКофе

У нас можно купить кофе из Эфиопии всех популярных сортов, а также есть эксклюзивные предложения. В сети магазинов Дом Кофе можно купить кофе Эфиопия в зернах, который по вашей просьбе также можно помолоть до необходимой степени помола. Это удобно для тех, у кого нет встроенной или отдельностоящей кофемолки дома. В каталоге на сайте представлен весь ассортимент продукции, с подробными описаниями к каждой позиции, фото, ценами, рекомендациями и отзывами. Оплату можно производить с банковской карты, через электронные платежные системы, наличными, при получении товара. Дополнительные консультации вы можете получить у наших менеджеров, позвонив по указанным на сайте номерам контактных телефонов, написав через онлайн чат.

Вас может заинтересовать:

• Кофе из Индии
• Кофе из Бразилии
• Кофе из Колумбии
• Арабика
• Робуста
• Молотый кофе
• Кофе для кофемашин