Кофе без кофеина

Особенности кофе без кофеина

Впервые кофеин был выведен из кофейных зерен еще в 1829 году. С тех пор прошло много лет и было изобретено несколько безопасных способов извлечения кофеина из всеми любимого напитка. Все эти способы применяются до обжарки, когда кофейное зерно еще зеленое.

Кофе без кофеина сохраняет вкус и аромат натурального кофе. Кроме того, в составе декофеинизированного напитка содержатся такие же полезные антиоксиданты, что и в обычном кофе.

В очищенном от кофеина кофе остается небольшое количество кофеина, около 0,1-2%, что равняется приблизительно 3 мг на чашку. К сравнению в обычной чашке кофе может быть 70-140 мг кофеина, в зависимости от сорта и способа приготовления.

Польза и вред кофе без кофеина

Кофе без кофеина не вызывает бессонницы и повышенной тревожности, не повышает артериальное давление и благотворно влияет на работу пищеварительной системы. Кроме того, он не вымывает кальций из организма и не нарушает водно-солевой баланс.

Что касается вредных сторон употребления кофе без кофеина, то их не так много. В отличии от классического кофе, такой напиток не сможет зарядить бодростью и помочь с сонливостью. Не стоит также переживать по поводу обработки кофейных зерен, ведь современные методы абсолютно безопасны для здоровья человека. Единственная возможность навредить организму – это чрезмерное употребление напитка и индивидуальные медицинские противопоказания. 

Виды кофе без кофеина

Декофеинизация кофе производится из абсолютно разных сортов кофе. Чаще всего кофе без кофеина – это стопроцентная арабика. Многие бренды специализируются на моносортах, однако встречаются и кофейные бленды без кофеина. 

В зависимости от формы производства бывает:

• Кофе без кофеина в зернах
• Молотый кофе без кофеина
• Кофе без кофеина в таблетках
• Кофе без кофеина в капсулах
• Растворимый кофе без кофеина

Способы очищения кофе от кофеина

Чтобы удалить кофеин из кофе, зерна проходят специальную обработку. Процесс удаления кофеина из кофейных зерен называется декофеинизиованием. Среди популярных методов можно выделить: 

1. Водяной
Этот метод был разработан в Швейцарии и также называется «швейцарская вода». Для декофеинизации таким способом кофейные зерна обрабатываются горячей водой, что ведет к освобождению кофеина. После зерна удаляют, а воду пропускают через натуральный фильтр из угля, который задерживает кофеин, но при этом пропускает другие важные компоненты кофе. Процесс фильтрования повторяется большое количество раз, пока не будет удалено до 99,9 процентов кофеина
2. Прямой метод
При прямом методе зерна обрабатываются паром, а после отправляют на 10 часов в специальный растворитель. Потом раствор удаляют и на протяжении 10 часов снова обрабатывают, но уже для удаления растворителя.
3. Непрямой метод
Для удаления кофеина непрямым способом кофейные зерна сперва заливаются горячей водой на несколько часов. Затем зерна удаляются и обрабатываются паром. Вода, в которую перешел кофеин и ароматические масла обрабатывается растворителем, который потом также удаляется с помощью выпаривания. После этого зерна помещают в воду, чтобы они впитали оставшиеся ароматические масла. 
4. Газовый
   Кофеин удаляется из зерен кофе с помощью углекислого газа. Зерна, предварительно обработанные паром, погружаются в емкость с СО2 под давлением. Так зерна выдерживают на протяжении 10 часов, после чего убирают давление, а кофеин удаляют с помощью фильтрации.

Зерновой кофе без кофеина Blasercafe

Швейцарская компания Blasercafe является одним из лидеров на рынке по производству кофе. В линейке бренда присутствует огромное количество моносортов и кофейных блендов. Среди большого ассортимента представлен кофе без кофеина, который придется по вкусу всем любителям кофе этой марки.

Кофе без кофеина Blasercafe Sera – это смесь арабики и робусты средней обжарки. Из этого кофейного букета вы сможете приготовить не только классический эспрессо, но и напитки с молочной пеной. Он подходит для разных типов заваривания. Любители альтернативных способов приготовления кофе смогут оценить его нежный солодовый аромат и сбалансированный вкус, заварив его в френч-прессе или кемексе.

Купить кофе без кофеина

Вы можете купить кофе без кофеина в фирменных магазинах Дом Кофе в Киеве и других городах Украины. Также можно оформить заказ онлайн на нашем сайте, добавив понравившийся вам товар в корзину. Доставка осуществляется во все города Украины, удобными вам службами доставки.