Темпер

Як правильно використовувати темпер для кави

1. Підготувати холдер, заповнивши його меленою кавою.
2. Темпером потрібно рівномірно ущільнити каву в холдері, натискаючи на неї з достатньою силою, відповідно до рекомендацій виробника кавоварки.

Існує декілька типів темпірів, основною відмінністю в них є - розмір площини якою ви натискаєте на мелену каву. Розмір темперу повинен відповідати розміру холдера вашої кавової машини. Важливо купити темпер саме вірного розміру, інакше кава буде спресована не рівномірно і це призведе до неякісного приготування еспрессо. Перед тим як купити темпер для кави, потрібно зрозуміти який саме розмір потрібен.

Чому важливо правильно використовувати темпер для кави?

Темперування кави - це один з найважливіших кроків для приготування якісного та насиченого еспресо, дуже важливо притримуватись наступних правил:

1. Темпер має бути без механічних пошкоджень, царапин та тріщин
2. Кава має бути рівномірно змелена та свіжа
3. Холдер також має бути справним, без механічних пошкоджень, а також гарно очищений від попередньої порції кави, щоб ці залишки повторно не переварились і не дали зайву гіркоту і не дали смак “перепаленої” кави
4. Налаштувати кавомашину на вірну температуру (90-98 градусів за Цельсієм)
5. Рівномірно розпріділяємо каву у холдері темпером і вставляємо холдер у кавомашину.

П’ятий пункт особливо важливий і темпер відіграє у ньому головну роль. Рівномірне розташування кавової гущі по холдеру за допомогою темпера необхідно для зберігання балансу смаку. У разі якщо кава буде розподілена нерівномірно є велика вірогідність просто зіпсувати порцію еспресо, тому що якщо з однієї сторони холдеру кави буде більше ніж у другій, то в перші стороні кава не провариться та не розкриє свій смак, а з другої сторони кава, через надмірну кількість гарячої води перевариться і зіпсує весь смак майбутнього напою. Саме тому важливо купити темпер гарної якості.

Як обрати темпер

Обрати можно декількома способами: 

1. Виміряти внутрішній діаметр холдера.
2.  Знайти рекомендований діаметр у інструкції по використанню вашої кавомашини.
3. Проконсультуватися зі спеціалістом. Консультанти мережі магазинів Дім кави, завжди готові підібрати саме те обладнання, яке підійде саме вам.

Ще одна характеристика на яку потрібно звернути увагу, перед тим як купити темпер для кави, він обов'язково повинен бути металевим. Ідеальний темпер для кави повинен бути металевим, тому що пластикові темпери не можуть завдати достатнього тиску та дуже легко ламаються.

Купити темпер в Дім кави

На сайті мережі Дім кави, ви можете знайти декілька видів темпірів, їх відмінності окрім розміру і матеріалу, а також у дизайні. Ще однією перевагу нашої мережі є те, що все представлене обладнання виготовлене іменитими брендами, що є гарантією якості та довгострокового використання обладнання. Є темпери для кави які складаються з руків’я і металевої основи, також є ті що представлені як одне ціле. У мережі магазинів Дім кави ви можете купити темпер для кави, як для домашнього використання так і для професійних кавомашин. Наші консультанти завжди готові допомогти вам обрати та купити темпер, який покращить якість ваших напоїв. Відправка товарів здійснюється у всі куточки України.