Кава

У мережі авторизованих магазинів Дім Кави, ви можете придбати зернову каву в Києві і Харкові. Dom Kofe є ексклюзивним імпортером кави швейцарського обсмаження Blasercafe. Купити каву у зернах в упаковці 250 грам, а також 1 кілограм можна в одному з наших магазинів в Харкові, Києві чи на сайті з доставкою по Україні.

Більшість сучасних кавоварок обладнані високоякісними кавомолками. У порівнянні з побутовими, кавомолки автоматичних кавоварок мають керамічні жорна. Даний стандарт якості гарантує вам ідеальне налаштування помолу під будь-яку рецептуру напою. Бездоганне подрібнення кавового зерна впливає на смакові характеристики напою. Ви можете змінити параметри подрібнення зерна для кожної нової порції напою. Переважно, даний тип кавомолок, якими оснащені автоматичні кавоварки мають низький рівень шуму. Саме завдяки цим характеристикам сучасних кавоварок більшість кавових гурманів купують саме зернову каву.

Ціни на каву у зернах

Склад кави

Залежно від сорту кави, а також колекції, в складі кавових букетів ви знайдете відібрані зерна з усього світу. Департамент компанії Blasercafe відповідально підходить до закупівлі зелено-зернової кави. Завдяки багатоступневій системі відбору, а також тестування зерна на кожній стадії, здійснюється досконала система контролю. Тестування проводиться на плантації зростання і закінчуючи численними дегустаціями вже після процесу обсмажування. Приділяючи увагу якості зерен, а також його властивостями в процесі обсмажування, компанія Blasercafe домоглася високих результатів у своїй діяльності.

Компанія виробник особливо пишається своїми особливими і ексклюзивними букетами кави в зернах арабіки, які ви також можете купити в мережі наших магазинів.

Переважно, колекції кави Blasercafe і Dom Kofe представлені комбінаціями неповторних сортів арабіки та робусти, ретельно відібраними і закупленими видами на всіх континентах зростання. Еталонні зерна арабіки, що використовуються для складання кавових букетів представлені такими видами кави в зернах і сортами:

• Brasil Arabica unwashed Santos NY2, screen 17/18 Cerrado
• Colombia Arabica washed Excelso Armenia / Medellin
• Guatemala Arabica washed strictly hard bean Antigua
• Peru Arabica washed high grown, European prep., Chanchamayo MCM
• Indonesia Arabica semi-washed double picked grade 1 Lintung

Цей неповний перелік є лише невеликим засвідчення багатогранності роботи компанії-обсмажувача кавових зерен. Серед виду робусти ви зустрінете такі сорти, як:

• Indonesia Java Robusta
• India Robusta washed Parchment AB
• Cameroun Robusta DHP
• India Cherry A Robusta
• Java washed Robusta.

Багатий вибір моносортів кавових зерен різного обсмаження також представлений лінійками Blasercafe і Dom Kofe. Саме в цих унікальних серіях не проводиться купажування сортів. Ви можете придбати один з цих особливих моносортів в колекції Platinum Line:

• ETHIOPIA Arabica washed Sidamo grade 2 Bagersh.
• JAVA washed Indonesia Robusta R / WP PTPN XII.
• COLUMBIA Arabica washed Supremo, screen 18, La Manuela, CSC.
• NEPAL Arabica washed supreme Mount Everest Kukri speciality.
• OCOA Santo Domingo.
• GALAPAGOS San Cristobal Ecuador Arabica Bourbon.
• HAWAII Kona Captain Cook Estate washed Arabica.
• JAMAICA Arabica washed grade 1, Screen 17+ Blue Mountain.

Не має значення, чи є ви любителем або ж кавовим гурманом, безумовно знайдеться кавовий букет або моносорт, який вас вразить. У свою чергу наші бариста зможуть допомогти у виборі саме того сорту, який буде вам до смаку.

Типи зерен

Природно припускати той факт, що існує кілька основних видів кавових дерев. Кожне з них має низку відмінних характеристик, що і робить одні зерна придатними для обсмажування і виготовлення напоїв, а інші - ні. Таким чином кавові дерева поділяються на такі:

• Арабіка (Coffee Arabica) або аравійська кава;
• Робуста (Coffeea Cnephora) або конголезька кава;
• Ліберіка (Сoffee Liberica).
• Ексцельса (Coffeea Dewevrei) або висока кава.

У свою чергу, найкращою кавою в зернах вважаються: арабіка - займає близько 70% відсотків від всього обсягу вирощуваного кавового зерна на планеті. Відповідно обсяг робусти досягає близько 30%. Ліберіка і Ексцельса кілька здають позиції саме в силу своїх неяскраво виражених смакових якостей.

Більшість виробників обмежується лише зазначенням виду зерен на упаковці. Відмінними рисами брендів що обсмажують каву Dom Kofe і Blasercafe є можливість простежити шлях кавового зерна аж до географічної місцевості і плантації, де зерно зростало. Сорти кавових зерен, використані в купажуванні обов'язково вказуються.

Смак кави

Звичайно, найбільшим показником для зерна є його смакова характеристика. На це впливає вид кави, збір і її обробка, ступінь обсмажування і процес приготування. У смаку кави виділяють такі показники, як кислотність, гіркота і солодкість. Всі разом вони повинні мати певний баланс, який визначає гармонійний смак напою. Окремо можна виділити не менш значущий післясмак (aftertaste), яке ми відчуваємо після випитого ковтка кави. Післясмак добре екстрагованої кави може тривати хвилинами, смак же недоекстрагірованної кави в свою чергу випарується миттєво.

Спираючись лише на власні уподобання, варто вибирати той чи інший моносорт або ж кавовий купаж. При придбанні обов'язково зверніть увагу на аромат і його нотки. Інтенсивність аромату може бути слабкою, помірною, сильною і яскравою. Найяскравіше розкривається ароматичний букет відразу після обсмажування і після помелу. Коли кава буде зварена, настає другий етап розкриття аромату. Тут можна відчути квіткові, фруктові, трав'яні, горіхові, карамельні і шоколадні запахи.

Всі пачки кави Blasercafe і Dom Kofe мають односторонній клапан, завдяки чому ви і можете відчути аромат зерна. У мережі наших магазинів і на сайті для покупки доступні упаковки вагою 250 грам та 1 кілограм.

Ступінь обсмажування зерен

Один з найбільш важливі процесів, які визначають смак і аромат вашої майбутньої чашки кави, є обсмажування зерен. Оскільки кожен сорт кави унікальний, то він вимагає до себе індивідуального підходу. Залежно від ступеня обсмаження виділяють каву слабкого, середнього і сильного обсмаження.

Слабке (світле) обсмаження характеризується легкою насиченістю смаку і має виражену кислинку. Середнє обсмажування розкриває солодко-гіркі нотки і дарує більш насичений смак. Сильне (темне) має мінімальну кислинку, в смаку переважає солодко-гіркі відтінки. Дуже темне обсмаження позбавляє зерна від кислинки, кава такого ступеня обсмаження матиме різкий солодко-гіркий смак.

Країни походження

Прийнято вважати, що оптимальними для вирощування кавових культур є райони, розташовані не більше ніж на 10 градусів на південь і на північ від екваторіальних широт. Найвідомішим регіоном зростання кави є Бразилія. На частку кавових зерен з цієї країни припадає близько 50% зерен арабіки від загальносвітового обсягу. Колумбія і Перу також не відстають від Бразилії і показують досить високі позиції саме в показниках якості.

Африка також має райони вирощування, розташовані вони в межах Ефіопії і Кот-де-д'Івуара. У Центральній Америці високі показники в сегменті зростання кави мають Гондурас і Гватемала. Також варто згадати Індонезію, ця країна є досить значущою для світового кавового ринку.

Як обрати каву

Не існує універсальної поради як знайти «свою» каву. Пробуйте різні кавові сорти, дегустуйте, але не обмежуйтеся при цьому тільки моносортами – дайте шанс кавовим блендам, можливо саме серед них ви знайдете унікальну перлину смаку.

Досить важливою є якість упаковки кави. Свіжообсмажена кава BlaserCafé упакована в герметичний пакет, який дозволяє зберегти всі ароматичні властивості зерна. Крім того, упаковки мають вбудований односторонній клапан, який не допускає потрапляння повітря всередину упаковки і не порушує герметичність.

Якщо для вас важливо отримати пораду або рекомендацію у виборі, наші досвідчені бариста і продавці обов'язково розкажуть вам про особливості кожної лінійки. Для того, щоб правильно зробити вибір, ви можете самостійно подивитися на колесо смаків і ароматів і визначити пріоритетні для вас поєднання.

У нашому асортименті представлені ексклюзивні кавові букети, а також унікальні моносорти зерен з усіх куточків світу.

При покупці кави в мережі наших авторизованих магазинів, ви можете спробувати напій, зроблений професійним бариста. У процесі дегустації розкриваються всі смакові якості і особливості зерен.

Замовити зернову каву в Києві, Харкові з доставкою

Ви можете придбати будь-який з вподобаних вам кавових букетів або моносортів кави в мережі наших авторизованих магазинів Dom Kofe. Крім того, в нашому інтернет магазині можна ознайомитися з усім каталогом продукції і знайти все для кави, в тому числі кавоварки і необхідні аксесуари. Наша компанія здійснює доставку в усі міста України за допомогою поштово-транспортних компаній. Роблячи покупку на нашому сайті, ви можете бути впевнені, що купуєте оригінальну каву від компанії Blasercafe і Dom Kofe. Вас порадує не тільки широкий асортимент, але і ціна кави. Завдяки прямим поставкам від компанії Blasercafe, найкращі кавові букети преміум якості ще більш доступні, ніж будь-коли.