Кава Ефіопія

Кава з Єфіопії

Ефіопія вважається країною походження кави. Кава є важливою частиною повсякденного життя в Ефіопії.

Багато експертів з кави підозрюють, що кавові рослини у природному вигляді росли лише в Ефіопії. В Ефіопії вирощування кави, як і раніше, здійснюється дрібними землевласниками з копіткою ручною працею. Тим не менш, це гарантує, що якість кави завжди буде однаковою. З погляду смаку, прекрасні зерна арабіки мають пряно-фруктовий аромат із відтінком кислинки.

Близько 50% кави з Ефіопії споживається у самій країні.

Яка на смак кава Ефіопія?

У країні походження кави рослини ростуть дуже повільно і тому формують складні смаки та аромати. Через різноманітність ефіопської кави його складно описати лише кількома словами.

Сорт Harrar – це фруктова та солодка кава Ефіопія, яку висушують прямо на кавовому заводі. Має трохи ферментований післясмак. Його смаковий профіль також часто називають кавою мокко.

Кава Yirgacheffe - один із найнезвичайніших сортів кави у світі. Кава вологої обробки має фруктовий, м'який профіль смаку. Він також має інтенсивний аромат, аромат квітів. Сорти Джима, Ліму та Сідамо також піддаються вологій обробці. Вони також відрізняються м'яким, квітковим та цитрусовим характером.

Особливості кави Ефіопія

Кава з Ефіопії відзначається численними унікальними особливостями, які роблять її однією з найцінніших та найароматніших кав у світі. Ось деякі з них:

Аромат: Кава Ефіопія славиться своїм виразним ароматом. Вона може мати фруктові, квіткові та цитрусові ноти у своєму запаху, що надає їй особливий шарм.

• Смаковий профіль: Кава Ефіопія має різноманітні смакові нюанси. Зазвичай Кава Ефіопія має яскравий, живий смак, із виділенням ноток винограду, ягід, чорної смородини, іноді з легкою кислинкою.
• Вишуканість сорту: Арабіка, яка часто вирощується в Ефіопії, відзначається більшою вишуканістю смаку порівняно з робустою, що росте в багатьох інших регіонах.
• Виробництво: У багатьох випадках кава Ефіопія виробляється на малих сімейних господарствах з врахуванням традиційних методів обробки, що робить її особливо автентичною.
• Кава Ефіопія є справжньою насолодою для гурманів та поціновувачів вишуканих смаків і ароматів, і її унікальність знаходить віддзеркалення в її смаковому багатстві та історичному значенні.

Сорти кави Ефіопія

Завдяки своєму клімату Ефіопія пропонує оптимальні умови для вирощування кави. Тому сьогодні ви також можете знайти багато диких сортів. 

Вирощуванням кава в зернах Ефіопія переважно займаються дрібні землевласники. Усього налічується 20 площ, на яких вирощують кавові рослини. Однак тільки чотири з них мають велике значення для кавової промисловості. Найбільш важливі райони вирощування включають: Харрар, Сідамо, Ліму та Йіргачеффе. Спочатку ростуть у гірській місцевості Харар на схід від Адіс-Абеби. Інші сорти кава Ефіопія ростуть у західній та південній частинах країни. Існує також ефіопська дика кава з регіону Бонга. Менш відомі регіони вирощування: Гуджі, Іллубабор, Амаро, Каффа, Тепі, Велайта, Бебека, Борена, Арсі та Бале.

В Ефіопії використовуються три різні виробничі системи. Це дозволяє розрізняти, як виросли кавові рослини:

• Лісова кава: росте на диких кавових деревах, суміш різних сортів, вирощування відбувається в основному на південному заході країни, допомагають рослини, що дають тінь, дає лише невеликий урожай, становить близько 10% від загального виробництва кави, кавові рослини дуже стійкі до шкідників і хвороб;

• Садова кава: Чагарники, які ростуть у природі в дикому вигляді, на відміну від лісової кави, ростуть дуже близько до сіл і потребують інтенсивного догляду;

• Плантаційна кава: вирощується у великих масштабах на державних фермах, професійне вирощування включає агрономічні методи, такі як поліпшення розсади, інтервали, правильне мульчування, пестициди, фунгіциди, прополка, регулювання тіні та обрізка, тільки витривалі сорти кави для вирощування.

У рейтингу найбільших виробників кави у світі Ефіопія навіть посідає шосте місце майже з 430 000 тонн за даними Світового атласу.

Де купити каву Ефіопія 

Кава Ефіопія досить дорога в порівнянні з іншими сортами кави через її складне вирощування. Однак, при покупці кава Ефіопія ви будете винагороджені унікальним, гармонійним поєднанням смаків з характерною нотою. Ви можете купити каву з Ефіопії у вигляді кавових зерен. 250 грамів ефіопської кави коштує від 299 грн. до 365грн.. Великі обсяги купувати вигідніше 1 кг коштує 1196 грн.