Кава

Різновиди кави

Природно припускати той факт, що існує кілька основних видів кавових дерев. Кожне з них має низку відмінних характеристик, що і робить одні придатними для обсмажування і виготовлення напоїв, а інші - ні. Таким чином вони поділяються на такі:

• Арабіка (Coffee Arabica) або аравійська;
• Робуста (Coffeea Cnephora) або конголезька;
• Ліберіка (Сoffee Liberica).
• Ексцельса (Coffeea Dewevrei) або висока.

У свою чергу найкращою кавою вважається арабіка - займає близько 70% відсотків від всього обсягу вирощуваного зерна на планеті. Відповідно обсяг робусти досягає близько 30%. Ліберіка і Ексцельса трошки здають позиції саме в силу своїх неяскраво виражених смакових якостей.

Більшість виробників обмежується лише зазначенням виду зерен на упаковці. Відмінними рисами брендів, що обсмажують каву Dom Kofe і Blasercafe є можливість простежити шлях аж до географічної місцевості і плантації, де воно зростало. Сорти використані в купажуванні обов'язково вказуються.

Від чого залежить смак кави

Звичайно, найбільшим показником для кави є його смакова характеристика. На це впливає вид, збір і її обробка, ступінь обсмажування і процес приготування. У смаку виділяють такі показники як кислотність, гіркота і солодкість. Всі разом вони повинні мати певний баланс, який визначає гармонійний смак напою. Окремо можна виділити не менш значущий післясмак (aftertaste), яке ми відчуваємо після випитого ковтка. Післясмак добре екстрагованої кави може тривати хвилинами, смак же недоекстрагірованної в свою чергу випарується миттєво.

Спираючись лише на власні уподобання, варто вибирати той чи інший моносорт або ж кавовий купаж. При придбанні будь-якого вида колекції Blasercafe і Dom Kofe в наших магазинах, обов'язково зверніть увагу на аромат і його нотки. Інтенсивність аромату може бути слабкою, помірною, сильною і яскравою. Найяскравіше розкривається ароматичний букет відразу після обсмажування і після помелу. Коли вона буде зварена, настає другий етап розкриття аромату. Тут можна відчути квіткові, фруктові, трав'яні, горіхові, карамельні і шоколадні запахи.

Всі пачки Blasercafe і Dom Kofe мають односторонній клапан, завдяки чому ви і можете відчути аромат. У мережі наших магазинів в Івано-Франківську, Ужгороді і на сайті для покупки доступні упаковки вагою 250 грам та 1 кілограм.

Ступінь обсмажування кави

Один з найбільш важливих процесів, які визначають смак і аромат вашої майбутньої чашки кави, є обсмажування. Оскільки кожен сорт унікальний, то він вимагає до себе індивідуального підходу. Залежно від ступеня обсмаження виділяють слабке, середне і сильне обсмаження.

Слабке (світле) обсмаження характеризується легкою насиченістю смаку і має виражену кислинку. Середнє обсмажування розкриває солодко-гіркі нотки і дарує більш насичений смак. Сильне (темне) має мінімальну кислинку, в смаку переважає солодко-гіркі відтінки. Дуже темне обсмаження позбавляє від кислинки, такий ступень обсмаження матиме різкий солодко-гіркий смак. Компанія Дім Кави має у продажі всі види обсмаження  і наші консультанти допоможуть вам обрати потрібний сорт за вашими побажаннями.

Країни походження кави

Площа для світового виробництва кави – близько 10 мільйонів гектарів – розташована приблизно у 80 країнах. Кожна країна має свої особливості. З одного боку це пов'язано із геологічними умовами. Високогір'я та низовини, тип ґрунту, інтенсивність опадів тощо. У той же час традиції та соціальне середовище також відіграють роль. Деякі країни, такі як В'єтнам, орієнтовані на масове виробництво. Прийнято вважати, що оптимальними для вирощування кавових культур є райони, розташовані не більше ніж на 10 градусів на південь і на північ від екваторіальних широт. Найвідомішим регіоном є Бразилія. На частку кави з цієї країни припадає близько 50% зерен від загальносвітового обсягу. Колумбія і Перу також не відстають від Бразилії і показують досить високі позиції саме в показниках якості.

Африка також має райони вирощування, розташовані вони в межах Ефіопії і Кот-де-д'Івуара. У Центральній Америці високі показники в сегменті зростання мають Гондурас і Гватемала. Також варто згадати Індонезію, ця країна є досить значущою для світового кавового ринку.

Як вибрати та зберігати каву:

• Для любителів м'якого смаку рекомендуємо арабіку з легкою кислинкою, наприклад: Colombia Arabica washed Excelso або Peru Arabica washed.
• Якщо ви віддаєте перевагу міцнішій каві з виразною гірчинкою, спробуйте нашу Indonesia Java Robusta або Cameroun Robusta DHP.
• Для гурманів, які цінують унікальні смакові нотки, ми пропонуємо наші моносорти з колекції Platinum Line, такі як Jamaica Arabica washed grade 1 або GALAPAGOS San Cristobal Ecuador Arabica Bourbon.

Зберігання кави: Щоб ваша кава залишалася свіжою і зберегла всі свої ароматичні властивості, слідуйте цим простим порадам:

• Зберігайте каву в темному, прохолодному місці. Світло та тепло можуть прискорити окислення, яке зменшує аромат.
• Використовуйте герметичні контейнери для зберігання кави. Це допомагає уникнути контакту з киснем та вологою, які можуть погіршити якість.
• Не зберігайте каву у холодильнику чи морозильній камері, особливо якщо ви використовуєте її не рідко. Конденсація може сприяти утворенню цвілі або втраті смаку.

Кава в магазині Дім Кави

Залежно від сорту та походження, асортимент кави в Dom Kofe включає вибрані зерна з усіх куточків світу. У компанії встановлена високостандартна система закупівель зеленої кави, яка включає багатоетапний відбір та тестування на кожній стадії — від плантацій до численних дегустацій після обсмаження. Завдяки ретельному контролю за якістю сировини та технічним особливостям процесу обсмажування, компанія Blasercafe здобула визнання у галузі.

Колекції Blasercafe і Dom Kofe часто представляють унікальні комбінації арабіки та робусти, ретельно відібрані з різних континентів. Якщо ви хочете відкрити для себе каву, яка з першого ковтка зачарує вас своїм смаком, ми радимо почати з наших стандартних арабік.

Ось деякі з представлених у нас видів:

• Brasil Arabica unwashed Santos NY2, screen 17/18 Cerrado
• Colombia Arabica washed Excelso Armenia / Medellin
• Guatemala Arabica washed strictly hard bean Antigua
• Peru Arabica washed high grown, European prep., Chanchamayo MCM
• Indonesia Arabica semi-washed double picked grade 1 Lintung

Цей перелік лише частково відображає різноманітність нашого асортименту. Для тих, хто шукає міцнішу каву, яка ідеально підходить для еспресо, радимо обрати сорти з вищим вмістом робусти:

• Indonesia Java Robusta
• India Robusta washed Parchment AB
• Cameroun Robusta DHP
• India Cherry A Robusta
• Java washed Robusta.

Моносорти кави від Blasercafe та Dom Kofe також заслуговують уваги. Вони не змішуються з іншими сортами і представлені в ексклюзивній колекції Platinum Line, до якої входять:

• ETHIOPIA Arabica washed Sidamo grade 2 Bagersh
• JAVA washed Indonesia Robusta R / WP PTPN XII
• COLUMBIA Arabica washed Supremo, screen 18, La Manuela, CSC
• NEPAL Arabica washed supreme Mount Everest Kukri speciality
• OCOA Santo Domingo
• GALAPAGOS San Cristobal Ecuador Arabica Bourbon
• HAWAII Kona Captain Cook Estate washed Arabica
• JAMAICA Arabica washed grade 1, Screen 17+ Blue Mountain

Купити каву в Україні з доставкою

У мережі авторизованих магазинів Дім Кави, ви можете придбати каву в Києві, Львові, Івано-Франківську, Тернополі, Рівне. Dom Kofe є ексклюзивним імпортером кави швейцарського обсмаження Blasercafe. Купити упаковку 250 грам, а також 1 кілограм можна в одному з наших магазинів у Львові, Івано-Франківську, Рівному, Вінниці, Хмельницькому, Луцьку, Чернівцях, Ужгороді, Полтаві, Харкові, Дніпрі, Кропивницькому, Житомирі, Одесі, Миколаїві, Черкасах, Чернігові, Миколаїві, Херсоні, Запоріжжі чи на сайті з доставкою по Україні.

Наша компанія здійснює доставку в усі міста України за допомогою поштово-транспортних компаній. Роблячи покупку на нашому сайті, ви можете бути впевнені, що купуєте оригінальну каву від компанії Blasercafe і Dom Kofe. Вас порадує не тільки широкий асортимент, але і ціна на неї. Завдяки прямим поставкам від компанії Blasercafe, найкращі кавові букети преміум якості ще більш доступні ніж будь-коли.

Вас може зацікавити:

• Ефіопія
• Індія
• Бразилія
• Колумбія
• Арабіка
• Робуста
• Мелена
• Кава для кавомашин